Lav en marinade ved at røre bouillonterninger op med kogende vand, spidskommen, kanel, presset hvidløg og citronsaft
Pres tofuen let (ikke for hårdt!) i et klæde, så noget af væden trykkes ud af den og skær den i max 2x2 cm terninger
Vend terningerne i marinaden, så den kommer overalt og stil dem til side i minimum 20 minutter - vend terningerne et par gange yderligere, før de skal steges
Skræl ingefær og riv den fint
Skræl hvidløg og hak det fint
Skyl chili og hak den fint
Skræl løg og skær dem i både
Hak mandler groft
Steg i en dyb slip-let-pande tofuternene i halvdelen af olien i ca. 5 minutter, til de har taget lidt farve og stil dem til side
Steg i den samme pande chili, hvidløg, ingefær, spidskommen og kanel i den anden halvdel af olien ved mellemhøj varme i et par minutter
Tilsæt løg og rosiner og steg dem kort sammen med krydderierne
Tilsæt salt og flåede tomater og lad det hele simre i 10-15 minutter, mens risen sættes til at koge efter anvisningen på pakken
Tilsæt Soya Cuisine og tofu og lad retten småsimre i et par minutter, mens den samler sig
Drys med kokos, hakkede mandler og mynte og server straks sammen med ris