Go Back
+ servings
Spaghetti med grønkålssauce
Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 500 g fuldkornsspaghetti
  • 300 g frisk grønkål
  • 250 g løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 stk grønsagsbouillonterning
  • 5 dl vand
  • 2 dl havrefløde (eller anden usødet plantefløde)
  • 1 dl hvidvin
  • 0,5 tsk salt
  • 0,25 tsk peber
  • 25 g vegansk parmesan (fx Violife Prosociano)

Sådan gør du
 

  • Skræl og pres hvidløg
  • Skyl grønkål, rib bladene af stilken og hak dem groft
  • Skræl løg og hak dem groft
  • Opløs bouillon i halvdelen af vandet i en gryde ved mellemhøj varme og tilsæt løg, som steger med i et par minutter, til de er klare
  • Tilsæt grønkål, hvidløg og resten af vandet og lad det stege med i yderligere et par minutter, til kålen er faldet sammen
  • Lad det småsimre under låg i ca. 20 minutter, til alt er godt mørt
  • Sæt i mellemtiden gang i kogning af spaghetti efter anvisningen på pakken
  • Riv parmesanen fint
  • Blend grønkålssaucen med fløde og hvidvin og smag til med salt og peber
  • Vend den færdigkogte spaghetti i saucen og server straks sammen med revet parmesan

Noter

Grønkålssaucen er lidt af en vidundersauce, der også går godt sammen med et par deller og nogle kartofler - eller hvad med som alternativ til persillesauce?