Go Back
+ servings
Frisk kålsalat med tranebær, ristede solsikkekerner og vinaigrette

Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!

Frisk kålsalat med ristede solsikkekerner, tranebær og vinaigrette
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 450 g rødkål (eller rød spidskål)
  • 450 g hvidkål (eller almindelig spidskål)
  • 75 g solsikkekerner
  • 40 g tørrede tranebær
  • 12 g frisk persille

Vinaigrette

  • 4,75 spsk dijonsennep
  • 3,75 spsk olivenolie
  • 2,50 tsk salt
  • 1,5 tsk peber
  • 3,75 spsk vand
  • 7,5 tsk citronsaft

Sådan gør du
 

  • Rist på en hed pande solsikkekernerne til de er gyldne, og stil dem til side
  • Bland en vinaigrette af dijonsennep, olivenolie, salt, peber, vand og citronsaft
  • Hak tranebærrene meget fint
  • Skyl kål og snit dem i fine strimler
  • Skyl persille og hak den groft
  • Vend først kål og persille sammen med tranebær og halvdelen af solsikkekernerne
  • Tilsæt vinaigrette og vend det hele godt sammen
  • Drys med resten af solsikkekernerne og server

Noter

Denne salat er utrolig lækker som den er serveret med lidt groft brød og måske en gavmild portion nordisk hummus. Prøv den også som tilbehør på middagsbordet til et par gode deller eller som alternativ til salat i din burger - mulighederne er mange!
Hvis du vil være sikker på, at din salat er glutenfri, skal du bruge Urtekrams dijonsennep.

Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!