Go Back
+ servings
Quiche med porrer og champignon

Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!

Quiche med porrer og svampe
Antal 6 personer

Ingredienser
  

Bund

  • 125 g Naturli' Smørbar plantemagarine
  • 0,5 tsk salt
  • 185 g sigtet speltmel
  • 3 spsk iskoldt vand

Fyld

  • 1 dåse kikærter
  • 100 g groftmalet majsmel
  • 250 g Naturli' Tofu Naturel
  • 400 g porrer
  • 100 g champignon
  • 2 stk grønsagsbouillonterning
  • 400 ml Naturli' Mandeldrik sukkerfri
  • 1 tsk peber
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk chilipulver (eller efter smag)
  • 1 tsk løgpulver
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk gærflager

Sådan gør du
 

  • Sæt ovnen på 160 grader (varmluft)
  • Start med bunden: Rør først mel og salt sammen i en skål
  • Tilsæt Naturli’ Smørbar og rør godt med en håndmixer, til det hele er blandet godt sammen
  • Tilsæt iskoldt vand og rør igen kort
  • Rul den meget porøse dej forsigtigt ud til en lille cirkel på en melet overflade og kom den i bunden af et ca. 28 cm tærtefad, hvor den presses ned i bunden og godt op ad kanterne i en jævn, ensartet tykkelse
  • Dæk med et stykke bagepapir og top med tørrede bønner eller ris som vægt
  • Forbag tærtebunden ved 160 grader (varmluft) i ca. 20 minutter, hvorefter den tages ud, bagepapir/vægt fjernes og den afkøler i yderligere 20 minutter, inden fyldet kommes i
  • I ventetiden laves fyldet: Rens og skær champignons i mindre stykker (gem en enkelt, som skæres i skiver til pynt på toppen)
  • Rens og skær porrer i ca. ½ cm tykke skiver
  • Steg champignons og porrer i ca. 5 minutter, til de er blevet let bløde - tag 5-10 porreskiver fra og gem dem til pynt på toppen
  • Put kikærter (inkl. kikærtevand), mandeldrik, bouillonterninger, peber, salt, chili, løgpulver, hvidløg, gærflager, tofu og polenta i en blender og blend det hele til en jævn masse
  • Hæld den tyktflydende masse i en gryde og varm den ved mellemhøj varme i ca. 5 minutter
  • Tilsæt champignons og porrer og vend det hele godt rundt
  • Fordel tærtemassen på tærtebunden, pynt med lidt champignons og porrer på toppen og bag ved 160 grader i ca. 40 minutter
  • Tag tærten ud af ovnen og lad den hvile på køkkenbordet i ca. 25 minutter, inden den serveres - pynt den gerne med lidt finthakkede, friske porrer på toppen

Noter

Server gerne tærten med en frisk tomatsalat og lidt groft brød til.

Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!