Linsebrød
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 300 g røde linser (kogte - drænet vægt)
- 2 dl vand
- 1,5 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 25 g gær
- 2 dl vand (lunkent)
- 6 dl hvedemel
- 2 dl rugmel
- 1 tsk loppefrøskaller
- Naturli' Smørbar (til at smøre formen)
Sådan gør du
- Kog linserne i ca. 15 minutter eller til de er godt møre uden at være smattede
- Sørg for at dryppe linserne godt af i en si, så meget af væsken forsvinder og blend dem godt sammen med 2 dl vand, salt og sukker, til en ensartet grov masse opnås.
- Rør gæren ud i 2 dl lunkent vand, så det opløses helt.
- Tilsæt linsemos, loppefrøsskaller og mel og rør nu det hele godt sammen på røremaskine i ca. 10 minutter på lav hastighed eller manuelt ved at røre med en grydeske så længe du orker til en god, let klistret dej opnås.
- Smør en stor rugbrødsform (ca. 30x11 cm) med smør (vi bruger Naturli's Smørbar) eller olie eller beklæd den med bagepapir.
- Fordel dejen i formen og tryk den godt ned, så den fordeles jævnt i hele formen.
- Lad dejen hæve i formen under et let fugtigt klæde ved stuetemperatur i ca. 1 -1 1/2 time.
- Bag brødet ved 200 grader (varmluft) i 25-30 minutter
Noter
300 g kogte linser svarer til ca. 130 g rå - gør evt. dig selv en tjeneste og kog en STOR portion, som du dræner og fryser ned i 300 g's pakker, så du altid kan tage en pakke op af fryseren, når linsebrødsbagetrangen kommer over dig. Vi plejer at tage en pose op dagen før, så den får lov til at tø op i køleskabet til næste dag.
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!