Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Antal 4personer
Ingredienser
3dlrøde linser
200ggulerødder
100gfrosne ærter
100gsquash
125gløg
1stkfrisk chili(efter smag)
2fedhvidløg
1tskfriskhakket ingefær
1spsklimesaft(1 spsk limesaft = 1/2 lime)
1,5lvand
0,5spskkorianderfrø
1stkkardemommefrøskapsler
0,5spskkarry
0,5spskspidskommenfrø
2stkgrønsagsbouillonterning
0,5tsksalt
Sådan gør du
Skyl linserne i en si
Optø ærterne
Skræl gulerødder og skær dem i små tern
Skræl løg og hak det groft
Skyl squash og skær den i små tern
Skræl ingefær og hak den fint
Rens chili og hak den fint
Skræl hvidløg, pres dem og stil dem til side
Skyl koriander, hak det fint og stil det til side
Put korianderfrø, spidskommenfrø, karry, ingefær, chili og knust kardemommefrøskapsel i en gryde og brænd det af ved høj varme i et minut
Tilsæt 1 dl vand, bouillon og gulerødder og steg det ved høj varme i ca. 3 minutter
Tilsæt løg og squash og steg yderligere i 2 minutter
Tilsæt linser, salt, presset hvidløg og resten af vandet og bring det op og koge - kog i 15 minutter ved mellemhøj varme og tilsæt ærterne det sidste minuts tid, så de bliver varmet med
Smag til med salt og limesaft og server dampende varm og pyntet med frisk koriander
Noter
Server med godt brød eller ris til.
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!