Ferskenis
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 1 dåse ferskner eller tilsvarende friske ferskner (1 dåse = 470 g drænet vægt)
- 2 dl flormelis
- 1,5 spsk citronsaft
- 9 spsk aquafaba
- 250 ml Alpro Soya Cuisine piskbar
Sådan gør du
- Skold, pil de friske ferskner og fjern stenen eller dræn fersknerne fra dåse og blend dem sammen med flormelis og citronsaft
- Kog nu i en gryde ferskenmassen ind til ca. halvdelen i ca. 25 minutter ved mellemhøj varme og lad køle HELT ned, inden den blandes sammen med flødeskum og aquafaba
- Pisk i en skål aquafaba hvidt og skummende i 4-5 minutter
- Pisk ligeledes i 4-5 minutter i en anden skål Alpro Cuisine Soya til flødeskum
- Vend forsigtigt først skummene sammen og vend derefter ferskenmassen i
- Sæt det på frost og rør i den hver halve time de første 2½ time, eller kør det i en ismaskine i ca. 45 minutter, hvorefter isen fryses i minimum 3 timer inden servering
- Pynt gerne med lidt hakket chokolade og frysetørrede hindbær ved servering
Noter
Aquafaba, som er vand fra dåsekikærter eller kogevand fra dine hjemmekogte kikærter, kan på forskellige måder bruges direkte i opskrifter. Det har mange af de samme egenskaber som æggehvider.
Se også Que Sera Veganistas lækre opskrift på flødefri is lige her :-)
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!