Rødbøffer
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
- 200 g sojabønner (udblødte og kogte eller fra dåse)
- 200 g kidneybønner (udblødte og kogte eller fra dåse)
- 100 g grønne linser
- 170 g rødbeder
- 200 g løg
- 1 stk grønsagsbouillonterning
- 1 dl fuldkornshvedemel
- 1 dl havregryn
- 0,5 tsk chilipulver
- 1 tsk Tandoori Masala-pulver
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk salt
- 1 spsk sojasauce
Kog linserne og de i forvejen udblødte bønner efter instruktionerne på pakkerne
Mince (mos, blend) bønner og linser til en fars
Riv rødbeden groft
Hak løg fint
Opløs bouillon i så lidt kogende vand som muligt (brug evt. et drikkeglas hvor du lige dækker bouillonen med kogende vand, og opløser den med en teske)
Rør farsen godt sammen med mel, havregryn, rødbede, løg og bouillon. Brug gerne en røremaskine
Tilføj krydderierne - du kan smage farsen til og justér mængderne alt efter hvad du synes smager bedst. Husk at røre grundigt for hver gang du smager og eventuelt tilføjer ekstra krydderier.
Form farsen i runde bøffer á 125 g stykket
Steg hver bøf i olie 7-10 minutter på hver side ved over middel varme. De skal være hårde og mørke, med få sorte pletter. Alternativt kan du bage dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 15 minutter – så slipper du helt for olien!
Du kan evt. udskifte sojabønner med med hvide bønner, black-eyed peas, eller kikærter og kidney bønner med fx sorte bønner.
Du kan stege dem i olie, vandstege dem eller bage dem i ovnen. Eventuelt olie er ikke medtaget i ernæringsinformationerne - vi bager dem selv i ovnen for at undgå fedtet.
Rødbøfferne kan fryses. Brug fx en genbrugelig plastboks og læg bøfferne oven på hinanden adskilt af madpapir – så er de lette at tage ud enkeltvis, når de er frosne.
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!