Go Back
+ servings
Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 kg blomkål (vægt uden blade, men med stok)
  • 200 g porrer
  • 300 g kartofler
  • 2 stk grønsagsbouillonterning
  • 2 l vand
  • 4 spsk havrefløde (eller anden plantefløde)
  • 0,125 tsk salt
  • 0,125 tsk peber

samt

  • 200 g rugbrød
  • 50 g mandler
  • 0,25 tsk chilipulver (eller efter smag)
  • 2 fed hvidløg
  • 2 tsk rapsolie
  • 0,5 tsk salt

Sådan gør du
 

  • Hak mandlerne groft og smuldr rugbrødet fint
  • Rist mandler, rugbrød, presset hvidløg, chili og salt i olien på en pande ved høj varme i ca. 5-7 minutter og stil det til side for afkøling (der bliver først rigtig sprødt, når det lige har kølet af)
  • Rens blomkål og del i mindre stykker
  • Rens porre og skær den i stykker
  • Skræl kartofler og skær dem i stykker
  • Hæld grønsagerne i en gryde sammen med vand og bouillon, bring det op og koge og lad det koge i ca. 15 minutter, til alt er mørt
  • Blend suppen helt glat, tilsæt plantefløde og smag til med salt og friskkværnet peber
  • Pynt med crumblen og server straks

Noter

Server gerne med lidt groft brød til.