Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Antal 4personer
Ingredienser
1kgblomkål(vægt uden blade, men med stok)
200gporrer
300gkartofler
2stkgrønsagsbouillonterning
2lvand
4spskhavrefløde(eller anden plantefløde)
0,125tsksalt
0,125tskpeber
samt
200grugbrød
50gmandler
0,25tskchilipulver(eller efter smag)
2fedhvidløg
2tskrapsolie
0,5tsksalt
Sådan gør du
Hak mandlerne groft og smuldr rugbrødet fint
Rist mandler, rugbrød, presset hvidløg, chili og salt i olien på en pande ved høj varme i ca. 5-7 minutter og stil det til side for afkøling (der bliver først rigtig sprødt, når det lige har kølet af)
Rens blomkål og del i mindre stykker
Rens porre og skær den i stykker
Skræl kartofler og skær dem i stykker
Hæld grønsagerne i en gryde sammen med vand og bouillon, bring det op og koge og lad det koge i ca. 15 minutter, til alt er mørt
Blend suppen helt glat, tilsæt plantefløde og smag til med salt og friskkværnet peber
Pynt med crumblen og server straks
Noter
Server gerne med lidt groft brød til.
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!