Chili con varme
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 400 g løg
- 150 g peberfrugt (gul eller grøn)
- 1 tsk rapsolie
- 3 fed hvidløg
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk usødet kakaopulver
- 0,25 tsk kanel
- 2 stk laurbærblade
- 2 tsk tørret oregano
- 1 dåse flåede, hakkede tomater
- 65 g sojagranulat
- 1 dåse kidneybønner (1 dåse drænet = 240 g)
- 1 dåse tomatpuré (1 dåse = 70 g)
- 1,5 stk grønsagsbouillonterning
- 1 tsk sojasauce
- 2 dl vand
samt
- 3 dl brune ris
Sådan gør du
- Skræl og hak løgene
- Rens og hak peberfrugt i små tern
- Steg løg og peberfrugt i olien sammen med chilien i 4-5 minutter ved mellemhøj varme, til løgene er klare
- Tilsæt presset hvidløg, sojagranulat, grønsagsbouillon, spidskommen, kakao, kanel, laurbærblade, oregano, sojasauce, flåede tomater og tomatpuré og rør det hele godt sammen
- Lad nu retten småsimre under låg i ca. 40 minutter, mens der af og til røres i den – tilsæt løbende vand undervejs
- Sæt risene til at koge efter anvisningen på pakken
- De sidste 5 minutter af simretiden tilsættes drænede og skyllede bønner, og retten smages til med salt, peber og evt. lidt mere chili
- Server retten dampende varm sammen med risene
Noter
Ingen chili con varme uden guacemole – og server gerne retten med en gavmild portion!
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!