Rør en marinade af olie, sojasauce, gærflager og vand

Pres lidt af væden fra tofuen i et viskestykke eller køkkenrulle, skær den i ca. 1/2 x 1/2 cm tern og hæld stykkerne i marinaden, hvori de marinerer 1 time – rør et par gange undervejs

Skræl kartoflerne og skær dem i grove stykker

Skræl løg og skær dem i skiver

Steg ternene let sprøde på en stor pande ved høj varme i ca. 20 minutter og stil dem til side på en tallerken

Steg nu på samme pande løgene i ca. 15 minutter ved høj varme, mens der løbende tilsættes vand, når panden bliver tør

Kog, mens løgene steger, kartoflerne helt møre, hæld vandet fra dem og mos dem med en elpisker sammen med ca. 1 1/2 tsk salt

Server kartoffelmosen toppet med bløde løg og stegte tofutern