Go Back
–+ servings
Citronmåner

Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!

Antal 10 stykker (2 halve kager)

Ingredienser
  

  • 150 g banan (med skræl) - 150 g = ca. 100 g uden skræl
  • 125 ml havremælk (eller anden plantemælk)
  • 2 stk økologisk citron (saft og skræl herfra)
  • 275 g hvedemel
  • 175 g sukker
  • 1 stk vanillestang
  • 0,25 tsk salt
  • 2,5 tsk bagepulver
  • 3 spsk rapsolie (eller anden smagsneutral olie)

samt

  • 125 g flormelis
  • 5 tsk vand
  • 0,125 tsk gurkemeje

Sådan gør du
 

  • Sæt ovnen på 180 grader
  • Skræl bananen og blend den helt glat med lidt af mælken
  • Skyl citroner, riv dem fint og pres dem
  • Flæk vanillestangen på langs og skrab kornene ud
  • Pisk først banan, mælk, olie og sukker godt sammen
  • Tilsæt derefter mel, citronsaft og -skræl, vanille, salt og bagepulver og rør det hele godt sammen
  • Hæld dejen i en bagepapirbeklædt springform (max. Ø24) og bag den i ovnen ved 180 grader i ca. 35-40 minutter, til kagen er gennembagt (og en strikkepind kan stikkes i den, uden at der kommer dej på den)
  • Lad kagen køle helt af og lav i mellemtiden glasuren ved at blande flormelis, vand og gurkemeje
  • Del den afkølede kage i to "halvmåner" og fordel glasuren på dem

Noter

Skal det hele være lidt anderledes, kan du overveje at erstatte citroner med appelsiner og lave appelsinmåner i stedet  :-)

Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!