Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Antal 4personer
Ingredienser
200gporrer
100gedamamebønner(fra frost - pillede og blancherede)
400gkartofler
2lvand
2stkgrønsagsbouillonterning
8spskmisopaste(brun ris-miso)
1stkfrisk chili(eller efter smag)
1tskfriskhakket ingefær(eller efter smag)
4tsksojasauce
2tsklimesaft
Sådan gør du
Skræl kartofler og skær dem i små tern
Rens porrer og skær dem i tynde skiver
Optø edamamebønnerne
Rør misopasten op med lidt vand (ikke kogende!)
Rens chili og hak den fint
Skræl ingefær og hak den fint
Hæld kaftoffeltern i en gryde sammen med vand og bouillon, bring det op og koge og lad det koge i ca. 4-5 minutter, til kartoflerne er næsten møre
Tilsæt porrer, edamamebønner, ingefær og chili og kog yderligere i et 3-4 minutter
Skru ned for blusset, tilsæt oprørt misopaste, som røres godt rundt i suppen, uden at den koger (misoen har ikke godt af at blive kogt), smag til med sojasauce og limesaft og server straks
Noter
Server gerne suppen med lidt ris eller nudler til.
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!