Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Antal 4personer
Ingredienser
100ggulerødder
100gagurk
125grødkål
125gspidskål
2gfrisk mynte(2 g = en lille håndfuld)
75gromainesalat
75gpeberfrugt(frit valg på farven)
8stkrispapir
samt
0,75dlpeanutbutter(helst smooth)
1,50tsksojasauce
0,75tskcitronsaft
6spskvand
Sådan gør du
Skræl gulerod og skær den i tynde strimler
Skyl og skær agurk i tynde strimler
Skyl rødkål og spidskål og skær dem i strimler
Skyl salat og del det i mundrette stykker
Skyl mynten og hak den groft
Nu kommer den lidt tricky del - selve håndteringen af rispapiret! Start med at fugte et kækbræt (helst i træ) og fylde bunden af en dyb pande eller lignende (der i diameteren er større end rispapiret) med lunkent vand
Nedsænk et stykke rispapir i vandet i ca. 10 sekunder, til du kan mærke, at det bliver fleksibelt og til at arbejde med, tag det forsigtigt op af panden og placer det på kækbrættet (spred det helt ud)
Placer nu lidt af alle grønsagerne midt på den nederste halvdel af rispapiret
Fold først bunden af rispapiret henover grønsagerne, fold derefter siderne ind og rul tilsidst de halvt indpakkede grønsager sammen i papiret til en rulle - jo strammere, des bedre
Placer rullen på en tallerken og gentag processen med de øvrige rispapirer - læg dem med en lille smule afstand, da de ellers kan have tendens til at klistre sammen
Rør en jævn og ensartet dip af peanutbutter, sojasauce, citron og vand
Server rullerne med dippen til at dyppe i
Noter
Giv ikke op, hvis du synes, at rispapiret er lidt spøjst at arbejde med - øvelse gør mester (og vi øver os stadig!) :-)
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!