Squashgetti med ramsløg og nødder
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 1200 g squash
- 75 g valnødder
- 35 g ramsløg
- 100 g soltørrede tomater
- 1,5 stk økologisk citron (skal og saft herfra)
- 3 spsk olivenolie
- 1,75 tsk salt
- 0,5 tsk peber
Sådan gør du
- Skyl og hak ramsløg groft
- Hak valnødder groft
- Skyl citroner, riv dem fint og pres dem
- Bland en dressing af citronsaft (tilføj saften lidt ad gangen, da mængden af saft i en citron kan variere), reven citronskræl (gem lidt til pynt), olivenolie, salt og peber
- Skyl squash, skær enderne af og spiralisér dem med den spiralizer-indsats, du ønsker - vi brugte den mindste for at få spaghettien på billedet - og har du ingen spiralizer, kan du bruge julienne-jern eller skære squashen i tynde strimler manuelt
- Vend squashgettien med dressing, valnødder og ramsløg (læg lidt til side til pynt), pynt med soltørrede tomater og server straks
Noter
Hvis squashgettien ikke skal spises med det samme, anbefaler vi dig at vente med at vende den med dressing mv. til lige inden servering, da squashen ellers vil afgive for meget væde.
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!