Glem endelig ikke RizRaz næste gang sulten melder sig når du er i København! Med to centrale placeringer og en temmelig vegansk buffet med noget for enhver er restauranten et oplagt valg for sultne, grønne maver.
Det er de færreste, der ikke har hørt om RizRaz, men restauranten med den farverige grønsagsdominerede buffet har tendens til at ryge i glemmebogen i kølvandet på alle de veganske (og veganervenlige) spisesteder, der skyder op overalt herhjemme. Det er en skam, for RizRaz har meget at byde på for veganere!
[AdSense-A]
RizRaz har efterhånden befundet sig på den grønne madscene i mange år – siden 1989! – og for mange er det da også det nemme og oplagte valg, når sulten skal stilles med eller uden ligesindede. For RizRaz tilbyder også ikke-veganske retter på buffet såvel som a la carte og kan således bruges som et kulinarisk helle, hvor alle kan blive tilfredse, uanset om de er veganere eller ej.
Som veganere er det imidlertid udelukkende RizRaz’ buffet, der er interessant for os, og på en ret så kølig søndag i oktober drog vi således mod Kompagnistræde 20, hvor den ene af de to hyggelige RizRaz-restauranter så centralt er beliggende. Begge restauranter har sørget for at placere deres appetitvækkende og særdeles farverige buffetter, så besøgendes blikke ikke kan undgå at blive draget af den indbydende udsigt, så snart man entrerer lokationen; vores håb er naturligvis, at synet alene lokker ikke-veganere væk fra kødet på a la carte-menuen, og at dømme ud fra trafikken til buffeten denne søndag, var missionen så absolut lykkedes.
Men der er sandelig også en masse lækkerier at vælge imellem, så enhver burde kunne finde noget at smovse i! Maden er tydeligt inspireret af middelhavsområdet med klædeligt fokus på de friske, rene råvarer og retter med god fylde fra kerner, bønner, pasta og kartofler, som i høj udstrækning får smagsfuldt selskab af forskellige friske krydderurter i stride strømme. Generelt er krydringen til den milde side, så de enkelte råvarer får lov at stå frem i al deres herlighed. RizRaz er ikke bange for olie, men det er alligevel ikke sådan, at maden sejler i fedtstof, selvom det ikke just er “light” mad RizRaz excellerer i.
Buffeten er stopfyldt med salater, dips og ovnbagte sager, og kun en lille håndfuld er vegetariske mens resten er veganske – og alt er tydeligt mærket med allergener og angivelse af hvilke retter der er veganske, så man med ro i sjælen kan kaste sig over maden uden at skulle have den gennemgået af en tjener først. Det kan vi lide – det gør det hele nemmere og giver også fornemmelse af, at køkkenet har styr på, hvad de laver.
Buffeten kommer godt rundt i smagene, og RizRaz er ikke bange for at bruge hverken krydderurter, friske eller tørrede frugter, og resultatet er aromatisk og spraglet!
Imellem spændende sager som rødbedehummus med varme noter fra grøn masala, spansk bønnesalat med masser af bønner, en overraskende lækker detox-salat med fennikel og sennep foruden en frisk blomkålssalat med kikærter, melon og pesto og ovnbagte rosmarinkartofler er det svært at udvælge sine favoritter, men vi må dog især fremhæve den megalækre kartoffelsalat med masser af dild, dijonsennep, rødløg og kapers og den frække Caesar salat med sprøde kikærter foruden klassikere som RizRaz’ skønne falafler, deres cremede hummus og en vældig velsmagende pasta bolognese.
Selvom tallerkenerne ingenlunde er små, er det svært at begrænse sig, og der kommer nemt top på, når man støder på endnu en laber ret, der liiiiige kan blive plads til på tallerkenen!
Eneste malurt i RizRaz’ bæger skulle være køkkenets kogetid på bønnerne helt generelt, selvom det selvfølgelig er en smagssag, hvor faste man ønsker sine bønner; vi kunne godt tåle dem en tand mere kogte end tilfældet var ved vores besøg.
Er man i øvrigt i stand til at rumme noget sødt efter at have været ombord i buffeten er RizRaz også leveringsdygtige i en enkelt isdessert med to sorbet-is – vi måtte hoppe over, men det er rart, at man også har tænkt på dét hos RizRaz.
[AdSense-A]Ja, der er vist ingen tvivl – RizRaz er veganernes soleklare bud på en ren buffet-klassiker med frisk, grøn mad til rimelige penge, som absolut fortjener at blive fremhævet i en tid, hvor de grønne tilbud heldigvis bliver flere og flere.
Hvor? Kompagnistræde 20 / Store Kannikestræde 19
Hvor meget? 99 kr./129 kr. for buffet afhængig af tidspunktet på dagen