Har du endnu ikke kastet et besøg efter den umanerligt hyggelige HOPE BAR på Larsbjørnsstræde i hjertet af København, kan vi kun anbefale dig at komme afsted med det samme!
Det lille, atmosfærefyldte og velbesøgte etablissement med højborde og små finurlige hyggehjørner møder verden med en klar strategi om at kunne inspirere til en (mere) kødfri og miljøvenlig hverdag med et menukort, der er ca 90% vegansk, hjemmelavet og glutenfrit. Med kun et par ikke-veganske retter på menukortet føler man sig som veganer rigtig velkommen – uden at stedet er et lukket land for ikke-veganere. Her er noget for enhver smag, må man sige.
[AdSense-A]Der er masser af spændende retter på menuen, som blandt andet omfatter brunch, sandwiches, salater og sågar en vegansk steak bearnaise. Vores valg denne kolde, sene april-eftermiddag faldt på husets burger og en caesar salat som alternativ til tilbehør af sweet potato fries, og det skulle vise sig at være en lækker og mættende kombination. Burgeren var pakket ind i en smuk, hjemmebagt bolle, der på én gang var både let og med en god krumme, og fyldet bestod af et festligt farveorgie bestående af en ordentlig basse af en rødbedebøf, hummus, cheddar-creme, avocado-creme, marineret spinat og blandet grønt. Vi taler altså en seriøst velspækket burger med masser af god og cremet smag fra såvel den milde bøf (med et labert touch af valnød) som fra de forskellige velsmagende spreads – mums! En kombination mellem bøffens ret bløde konsistens og burgerens pæne størrelse gjorde, at det blev en kniv-og-gaffel-burger for vores vedkommende – en sjælden udfordring, da vi normalt insisterer på at spise burgere med hænderne 🙂
HOPE BARs take på en vegansk udgave af klassikeren caesar salat fungerede rigtig godt; de sprøde stykker romainesalat var gavmildt vendt i en cremet, ret autentisk caesar-dressing og fik godt selskab af blandt andet ovnbagte kikærter med en dyb og rund smag, spændende “parmesankrymmel” på forskellige nødder og smukt stegte tynde skiver af en meget neutral tofu på toppen. Tofuen virkede ved første bid alt for smagsneutral, men fungerede faktisk rigtig godt alligevel og udgjorde et ‘smagsrent’ kompliment til den ellers meget smagsfulde salat. Nyd f.eks. salaten som dele-tilbehør til en burger eller som en velsmagende og sprød frokostret.
Alt i alt en dejlig middagsoplevelse med gode hjemmelavede sager serveret af sødt personale og lavet af en smittende entusiastisk kok – kort sagt en ren vegansk fornøjelse lige midt i København!
Hvor? Larsbjørnsstræde 7, 1454 København K
Hvor meget? 89 kr. for vegansk burger og 79 kr. for Caesar Salad Hope Style
[AdSense-A]